Bonsoir,
ça ne va pas être facile, mais pas impossible 
Les CTN ont des courbes de variations paraboliques, donc un polynôme du second degré (f(x)=ax² + bx +c ). Pour déterminer l’équation, vous pouvez vous aider avec cet article
http://gce-electronics.com/wiki/index.php?title=Déterminer_l’équation_d’un_Capteur_analogique
ou encore avec ce message sur les capteurs non linéaires
Pour faciliter son adaptation, il faut ajouter une résistance de même valeur (donc 10kΩ pour une CTN 10kΩ) en parallèle de la sonde.
La courbe de variation sera alors une droite affine, l’équation sera plus facile à déterminer f(x)=ax+b
A vous de rajouter la résistance en parallèle et de calculer la formule en faisant quelques relevés de la tension en fonction de la température. L’article cité ci-dessus vous sera également utile.
Attention, votre CTN étant reliée à une alimentation externe, si l’alimentation de sortie est susceptible de dépasser 3.3 V, il faudra passer par un pont diviseur de tension.
cdt